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Domaine d'activité : Hôtellerie
Référence : EE-1035
Date de publication : 16/03/2026
Type de poste recherché : Chef de partie cuisine
Expérience professionnelle : 2 à 3 ans d’expérience souhaités
Type de contrat proposé : CDI
Temps de travail : 42
Salaire net minimum : 1 900,00 €
Date de début du contrat : à partir du 16/03/2026
Conditions / avantages :
FINALITE DU POSTE
Le(a) chef(fe) de partie assiste le(a) chef(fe) de cuisine dans la réalisation culinaire.
MISSIONS PRINCIPALES ET ACTIVITES
La liste des missions et activités est à la fois non exhaustive et évolutive. Il est notamment convenu que toute personne doit venir en soutien de l’organisation ou de ses collègues.
PREPARATION CULINAIRE
Préparer le menu du jour en fonction des ingrédients choisis
Réaliser les préparations manquantes en fonction des stocks
Dresser les assiettes en fonction des commandes
Réaliser certaines préparations à l’avance et procéder à la mise sous vide
Contribuer à la préparation des ingrédients constituant les plats à la carte du bar
Procéder à des essais culinaires et participer à la constitution de la nouvelle carte
GESTION
Suivre les stocks et remonter les besoins sur la liste collective
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
DIVERS
Veiller à la propreté constante de la cuisine et à l’entretien du matériel
HOTEL CASTELBRAC
Activités
17 AVENUE GEORGE V
35800 Dinard
Responsable du recrutement
Sophie BANNIER
Tél. : 0299803000
A flanc de falaise, l'hôtel Castelbrac, le refuge de l'âme, invite à une parenthèse de ressourcement de l'âme et du corps, au plus près de la mer. Plus qu'un hôtel, Castelbrac est un lieu de mémoire. L'hôtel dispose de 24 chambres et suite, toutes orientées sur la mer, d'un restaurant Gastronomique le Pourquoi pas, d'un bar l'Aquarium, un SPA Thémaé et Gémology, et une navette privée le Fou de Bassan.