Le(la) Chef(fe) de rang doit veiller au bon déroulement du service sur les tables dont il(elle) a la gestion. Il(elle) a pour charge d’accueillir le client de le guider dans ses choix de son arrivée au moment de son départ. Il(elle) se doit d’être efficace, rigoureux(euse) et serviable afin de préserver la fluidité du service et rendre celui-ci le plus agréable possible pour le client mais aussi pour ses collègues. Véritablement autonome, le(la) chef(fe) de rang est au contact de la clientèle et de ses collègues tout en travaillant indépendamment. Être Chef de rang, c’est avoir la chance d’organiser son service de manière autonome, dans le respect du client comme dans le respect du collègue.