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Domaine d'activité : Restauration
Référence : EE-832
Date de publication : 20/06/2024
Type de poste recherché : Second de cuisine
Expérience professionnelle : 2 à 3 ans d’expérience exigés
Type de contrat proposé : CDI
Temps de travail : 43h
Salaire net minimum : nous consulter
Date de début du contrat : à partir du 01/07/2024
Conditions / avantages :
SECOND DE CUISINE
Son métier :
- Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
SAS CHARLOPHE LA MERE CHAMPLAIN
Activités
1 quai thomas
35260 Cancale
Responsable du recrutement
jerome PIERPAOLI
Tél. : +33299896004
Hotel Restaurant sur le port de Cancale